Cuisson : ces accessoires qui font vraiment la différence

Longtemps relégués au second plan, parfois peu valorisés en rayon, les accessoires de cuisson s'imposent aujourd'hui comme un segment stratégique pour les marques comme pour les distributeurs. Couvercles adaptés, poignées amovibles, paniers pour airfryer, thermomètres ou produits d’entretien participent pleinement à l’expérience culinaire tout en ouvrant de nouvelles opportunités de vente en magasin.

Selon le dernier rapport publié par Global Market Insights Inc, le marché des ustensiles et des accessoires de cuisson représentait en Europe environ 6,7 milliards de dollars en 2024, avec une croissance annuelle attendue de l'ordre de 4,5 % jusqu’en 2034. 

Faciles à ajouter au moment de l'achat d’un appareil, ces produits constituent un levier efficace pour augmenter le panier moyen et favoriser des achats répétés. Encore faut-il savoir lesquels mettre en avant, comment les scénariser et avec quels arguments. Tour d’horizon avec plusieurs acteurs du secteur qui partagent leur vision et leurs bonnes pratiques pour faire de ces accessoires de véritables moteurs de valeur en point de vente.

PENSER L'ACCESSOIRE EN AMONT POUR DÉCLENCHER LA VENTE

Pour Lionel Debus, directeur général d’Epicuria (enseigne TOC), la vente d'accessoires ne commence pas en magasin, mais bien « aux achats ». 

Penser la complémentarité en amont est, selon lui, la clé : « Quand on choisit un produit, on doit déjà se demander ce qui va avec. Si c'est intégré dès le départ, c'est beaucoup plus simple sur le terrain. » Chez TOC, les décisions se prennent en commission pour croiser les regards et imaginer les associations possibles. 

Cette logique irrigue aussi les catalogues et le web, où le client amorce souvent son parcours. « En magasin, nous privilégions un merchandising par l’usage plutôt que par la marque, afin de raconter une histoire claire (‘sujet, verbe, complément’) et susciter naturellement la vente additionnelle », explique Lionel Debus. 

Certaines marques accompagnent d’ailleurs cette pédagogie : « Les visuels de Cristel mettent bien en scène les casseroles et les poignées interchangeables » qui illustrent concrètement les possibilités d’association.

Mais c'est surtout dans l’échange que tout se joue. « Un bon vendeur parle peu, écoute beaucoup et pose des questions », estime Lionel Debus. Comprendre ce que le client cuisine, pour combien de personnes, avec quel équipement, permet d’introduire des accessoires pertinents : un couvercle pour économiser 20 % d’énergie, un panier vapeur adaptable, des poignées assorties à la cuisine, etc. 

« Ce ne doit jamais être le vendeur qui arrête la vente. Les formations, le coaching et les retours d’expérience nourrissent cette culture de l’écoute, conçue comme un levier direct sur la performance commerciale et la transformation en magasin. » Plus qu'un effet de mode, l'accessoire devient ainsi un outil d'expérience et de performance durable.

QUAND L'ACCESSOIRE FAITPARTIE INTÉGRANTE DU PRODUIT

Chez Cristel, les accessoires sont indissociables de la conception même des ustensiles. La marque française, pionnière des ustensiles de cuisson en inox à poignées amovibles, a fait de ces éléments un véritable levier de ventes complémentaires. « La majorité de nos produits en France sont amovibles, donc le consommateur est naturellement dirigé vers les accessoires », explique Damien Dodane, directeur général de Cristel. Les poignées, les anses et les couvercles s'imposent ainsi comme des compléments logiques lors de l’achat d’une casserole ou d’une poêle.

« Les couvercles jouent un rôle fonctionnel important car ils permettent des économies d’énergie, évitent les projections et transforment une poêle en sauteuse pour certains usages. » Autant d’arguments qui renforcent la valeur d'usage de l’équipement.

Pour les détaillants, la clé réside ensuite dans la mise en scène. Cristel propose des présentoirs dédiés aux poignées, anses et couvercles afin de rendre ces accessoires immédiatement visibles en magasin. 

« Nous conseillons toujours de laisser une poignée utilisable sur le linéaire pour que le client puisse la tester. » Cristel continue par ailleurs de faire évoluer ces éléments : les poignées, autrefois composées de 18 pièces lors de leur création en 1986, n’en comptent aujourd’hui plus que trois et un ressort, gage de simplicité et de sécurité. 

Côté design, les tendances évoluent également : « Après les couleurs dans les années 2000, les poignées en bois rencontrent aujourd’hui un vrai succès », note Damien Dodane. 

À cela s’ajoutent les produits d’entretien qui prolongent la durée de vie des ustensiles tout en permettant au détaillant d’apporter un conseil expert supplémentaire, renforçant ainsi la satisfaction client et la dimension haut de gamme de l’offre.

VALORISER L'USAGE POUR RÉVÉLER LE POTENTIEL DES ACCESSOIRES

Chez Gefu, l'accessoire s'inscrit dans une logique d’usage global, entre préparation et cuisson. La marque allemande met en avant des produits pensés pour simplifier les gestes en cuisine, avec une forte orientation vers la précision et le gain de temps. « Notre force, ce sont les thermomètres, les outils de mesure, les accessoires multifonctions ou encore les solutions pour la découpe », détaille Tobias Mautner, export manager chez Gefu. À cela s’ajoutent des accessoires directement liés à la cuisson, comme les paniers vapeur ou les supports pour œufs. 

L’ensemble compose un univers cohérent, où chaque produit vient répondre à un besoin concret. « Nous ne créons pas forcément de nouveaux usages, mais nous améliorons constamment les formes, les fonctions ou l’ergonomie. 

Nous voyons notamment revenir des gestes et des accessoires plus traditionnels, remis en lumière par les réseaux sociaux, où de nouvelles générations redécouvrent des usages parfois oubliés. » Pour dynamiser les ventes, Gefu privilégie une approche par univers et par saison. « Nous lançons des programmes complets, avec des thématiques fortes, plutôt que des produits isolés », souligne Tobias Mautner.

Mautner. Chaque période donne lieu à des mises en scène spécifiques en magasin, soutenues par des présentoirs dédiés. « Nous accompagnons également les détaillants via des démonstrations et des contenus inspirants, notamment sur les réseaux sociaux, qui jouent aujourd'hui un rôle clé pour rendre visibles ces usages. Cette mise en situation permet de valoriser des accessoires parfois simples, mais dont la démonstration concrète reste le levier le plus efficace pour déclencher l'achat et maximiser le potentiel de chaque client. »

L'ESTHÉTIQUE COMME MOTEUR DE VENTE COMPLÉMENTAIRE

Pour Mauro Nossa, responsable export de Tomatto, l'accessoire ne doit surtout pas être considéré comme un simple complément. « Il définit l'identité du système de cuisson », explique-t-il.

Chez la marque italienne, un couvercle n'est pas seulement pensé pour ses qualités techniques : son design participe pleinement à l'esthétique de l'ensemble. « Un couvercle bien dessiné transforme la casserole d'un simple outil en un véritable objet de décoration qui peut trouver sa place à table », souligne Mauro Nossa.

Cette approche renforce la valeur perçue de la gamme et encourage le client à compléter progressivement son équipement. La logique repose sur un principe simple : la cohérence visuelle et la qualité perçue doivent accompagner l'usage.

Cette philosophie se traduit directement dans la stratégie commerciale de la marque. Les produits qui rencontrent le plus de succès sont ainsi les couvercles coordonnés et les ustensiles professionnels, pensés pour fonctionner ensemble.

« Il ne s’agit pas seulement d’utilité, mais aussi d’une satisfaction visuelle, fait valoir Mauro Nossa. En magasin, la recommandation consiste donc à présenter les casseroles, les couvercles et les ustensiles comme un ensemble cohérent. 

Le client qui choisit une casserole Tomatto souhaite que tout son équipement réponde aux mêmes standards. »

Mettre en scène cette harmonie sous forme de « total look » permet alors de créer un univers identifiable, tout en favorisant naturellement les achats complémentaires et la montée en gamme.

TRANSFORMER L'ACCESSOIRE EN EXPÉRIENCE UTILISATEUR

Responsable marketing chez Lékué, Pierre Bomme confirme que les accessoires de cuisson ne sont pas de simples compléments, mais des vecteurs d’expérience et de praticité. « Chez Lékué, cuisiner facile, sainement et rapidement est notre mot d’ordre », rappelle-t-il. La marque mise sur l'innovation pour répondre aux besoins émergents, tels que l'explosion du marché des airfryers, dont le chiffre d'affaires en France a été multiplié par dix en trois ans. 

« Nous proposons une gamme en silicone platinium, adaptée à tous les modèles de 3,5 à 6,5 l, avec un kit d’accessoires, des moules, des paniers et des tapis de cuisson », précise Pierre Bomme. 

Cette expertise s’appuie également sur des best-sellers historiques pour le four à micro-ondes, tels que les cuiseurs vapeur en silicone (plus de 8 millions vendus), les kits pour pop-corn (plus de 7 millions) ou les accessoires pour pocher les œufs.

L'objectif est double : sécuriser l'usage en limitant le risque de brûlure et rendre l’entretien simple, tout en apportant durabilité, ergonomie et esthétisme. « L'accessoire va au-delà de la fonction technique : il devient un outil pédagogique et inspirant, analyse Pierre Bomme. Chaque produit est accompagné d'un packaging travaillé et d’un guide ou livre de recettes pour inciter le consommateur à explorer de nouvelles façons de cuisiner. »

Dans les points de vente spécialisés, les accessoires sont présentés en kits ou bundles, souvent aux côtés de grandes marques d’électroménager, afin de stimuler les réachats et renforcer la valeur de chaque passage en caisse. 

« Le cross-merchandising nous permet de gagner en notoriété en nous affichant aux côtés des mastodontes tout en mettant en avant nos nouveautés, comme le prochain cuiseur vapeur multifonction en verre. » 

L'enjeu est clair : transformer un achat ponctuel en fidélisation durable, tout en rendant chaque cuisine plus facile, plus saine et plus colorée.

De simple complément à véritable levier de valeur, l'accessoire s'impose désormais comme un incontournable de la stratégie en point de vente.