Dossier
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Cuisine d’extérieur : Un terrain de jeu pour booster les ventes
Longtemps cantonnée au barbecue estival, la cuisine outdoor a changé de dimension. Le développement des planchas, des modules intégrés ou des fours à pizza témoignent d’une évolution des usages et d’une désaisonnalisation progressive du marché. Pour les revendeurs, ce segment devient un levier de chiffre d’affaires durable, à condition de structurer une offre cohérente, lisible et orientée conseil.
Le marché de la cuisine extérieure s’impose désormais comme un segment à part entière de l’équipement de la maison. Selon une étude globale, le marché international représentait environ 24,5 milliards USD en 2024 et pourrait presque doubler d’ici à 2033, pour atteindre plus de 52 milliards USD, avec une croissance annuelle proche de 9 %, portée par l’attrait croissant pour les espaces de vie extérieurs (source : Grand View Research, 2024).
En Europe, il générait déjà plus de 6,5 milliards USD en 2024. Cette dynamique illustre un basculement : le consommateur ne cherche plus un équipement ponctuel, mais un projet pensé dans la durée.
LA SIMPLICITÉ ET L’ACCESSIBILITÉ POUR TOUS
Le barbecue n’est donc plus réservé aux seuls passionnés. Il s’installe comme un moment simple et accessible du quotidien. Pour Katrien Van Hecke, directrice marketing de LivWise (Barbecook), cette évolution repose sur une demande bien orientée et des investissements constants en innovation et en design.
La priorité est claire : rendre le barbecue facile à utiliser, convivial et accessible au plus grand nombre. « Nous nous adressons avant tout à une large audience de consommateurs qui veulent profiter du moment sans complexité, explique-t-elle.
Pour les revendeurs, l’enjeu est de créer un univers lisible et rassurant en magasin. Barbecook propose des packages complets associant l’appareil, des accessoires, des consommables et l’entretien, répondant à un besoin de praticité et favorisant naturellement les ventes croisées.
Quand tout est présenté ensemble, les clients sont beaucoup plus enclins à compléter leur achat. » Dans un espace contraint, maintenir une sélection cohérente et prolonger la présence du barbecue au-delà de l’été permet aussi de mieux exploiter une saison désormais plus longue.
L’INVESTISSEMENT DURABLE ET LE DESIGN AU COEUR DU PREMIUM
Pour Jean-Pierre Cauchy, président et cofondateur d’Aluvy, la cuisine outdoor est entrée dans une nouvelle phase, marquée par l’investissement durable. « Les consommateurs veulent aller bien au-delà du barbecue et s’équiper d’une vraie cuisine extérieure », observe-t-il. Engagée depuis 2023 dans ce repositionnement, la marque s’est volontairement détachée du segment du barbecue pour se concentrer sur l’ameublement pensé pour ces espaces, en phase avec des modes de vie de plus en plus tournés vers le jardin et la terrasse.
Un choix qui renforce mécaniquement le rôle de conseil du revendeur. Au coeur de cette vision, Aluvy place la convivialité et l’usage. « La cuisine est devenue un lieu de lien et de partage. Nous avons voulu recréer cette expérience à l’extérieur », explique Jean- Pierre Cauchy. À contre-courant des cuisines adossées à un mur, la marque défend des îlots centraux, conçus pour rassembler. Ce parti pris s’appuie sur des matériaux durables (aluminium inoxydable, peinture thermolaquée), capables de rester dehors toute l’année, et sur un design volontairement différenciant. « Nos produits tiennent leurs promesses, et les retours clients le confirment », affirme Jean-Pierre Cauchy.
LA RELATION AVEC LES REVENDEURS AU COEUR DE LA STRATÉGIE
Cette approche du premium et de la durabilité se retrouve chez d’autres acteurs, tels que Big Green Egg France. Pour son président Romuald Gouby, ce type d’équipements s’inscrit clairement dans une logique de temps long.
« Nous ne sommes pas sur un achat rapide, mais sur un véritable bien d’équipement de la maison. Souvent perçu comme un barbecue, le Big Green Egg est en réalité utilisé comme un four, pour des usages réguliers, y compris hors saison. »
Avec des paniers moyens avoisinant 2 500 €, ce positionnement premium implique de la pédagogie, de la démonstration et de l’accompagnement.
Cette exigence se reflète dans la relation développée avec les revendeurs. « C’est un produit d’expérience : il faut le voir fonctionner et goûter. Nous investissons fortement dans l’animation du réseau, avec deux chefs démonstrateurs et plus d’une centaine d’événements culinaires organisés chaque année en magasin », poursuit Romuald Gouby.
Cette dynamique attire une clientèle de passionnés de cuisine et de design, génératrice de ventes complémentaires dans le temps, notamment via les accessoires. Fidèle à sa philosophie, Big Green Egg privilégie une distribution volontairement sélective, soutenue par une logistique réactive.
MONOLITH GRILL JOUE LA CARTE DE LA CRÉATIVITÉ CULINAIRE
Fondée par Matthias Otto, la marque allemande Monolith Grill, spécialiste des grils en céramique, est distribuée en France par Planet Outdoor. Sa mission ? Accompagner les consommateurs dans la recherche du goût et des saveurs. Grâce à leur étanchéité et à leur forte inertie thermique, ses grils en céramique permettent une maîtrise de la température au degré près, ouvrant de nouveaux champs d’expressions aux chefs et créateurs culinaires. Monolith Grill collabore notamment avec l’école Valrhona et le Meilleur Ouvrier de France David Briand pour la pratique de la pâtisserie autour du gril, ou encore avec la Maison Reynaud, le Meilleur Ouvrier de France poissonnier Arnaud Vanhamme et le Barbecue de Rafa pour la création de menus de fêtes. Monolith Grill entend aussi jouer un rôle pédagogique, en rendant lisible le fonctionnement interne du grill céramique. Enfin, son partenariat avec la marque italienne Berkel incarne une vision européenne du savoir-faire, entre ingénierie allemande et design italien.
GRILL TO TABLE, LA COLLECTION OUTDOOR SIGNÉE PEUGEOT
Peugeot lance Grill to Table, une gamme de plats en céramique dédiée au plaisir de la cuisson outdoor. Utilisables directement sur la grille du barbecue, ceux-ci résistent aux flammes et à des températures supérieures à 400 °C. La collection est compatible avec tous les types de barbecues (gaz, charbon, électrique) et le four. En termes de design, elle présente de grandes surfaces de cuisson assorties de rebords hauts destinés à limiter les projections, et de poignées incurvées assurant une bonne prise en main. Les surfaces sont en outre dotées d’une rainure intégrée afin de recueillir les jus, et les grils de stries en relief pour marquer la viande, évacuer les graisses et éviter que les poissons n’attachent. Les plats présentent une inertie thermique permettant de conserver la chaleur jusqu’à 30 minutes et de la diffuser de façon homogène pour une cuisson régulière. Fabriqués en France, les plats Grill to Table se composent d’une pâte céramique naturelle associée à un émail haute résistance conférant tenue dans le temps des couleurs et de l’éclat, ainsi qu’une résistance accrue à l’abrasion. 5 références disponibles : plancha demi-lune, plancha rectangulaire, plaque à pizza, gril viande et gril poisson. Disponibilité : février 2026. Prix publics : de 44,90 € à 54,90 € l’unité.
UNE LOGIQUE DE PROJET ET DES ACHATS RÉFLÉCHIS
Au-delà de l’expérience produit, cette évolution du marché illustre une tendance plus large : « On n’est plus dans l’achat d’impulsion : les clients prennent le temps de se projeter, de comparer, de demander des devis », confirme Antoine Thomas, directeur d’Eno, qui illustre la logique de projet. Avec des budgets qui se structurent, la vente se rapproche des codes de la cuisine intégrée. « Cela se vend comme une cuisine intérieure, avec moins de contraintes techniques, mais le même besoin d’accompagnement. » Sur le fond, les attentes montent également d’un cran. « Les consommateurs veulent des équipements performants, réellement adaptés aux contraintes de l’extérieur, note Antoine Thomas. Réfrigérateurs tropicalisés, plaques de cuisson, fours, voire lave-vaisselle s’invitent dans les projets en imposant des choix techniques précis et une forte anticipation. Il faut capter les tendances en amont, parfois un an à l’avance. » Modularité, montée en équipement et rigueur technique dessinent ainsi une cuisine outdoor plus structurée, pensée comme un aménagement durable.
QUALITÉ ET EXPÉRIENCE PRIMENT SUR LE SEUL CRITÈRE PRIX
Gérant d’Hexagone, Rémi Foliot estime pour sa part que le marché est entré dans une phase plus mature et plus rationnelle. « Les années récentes ont vu le low cost s’imposer massivement, parfois au détriment de la qualité.
Aujourd’hui, le consommateur est plus attentiste, plus lucide, analyse-t-il. Il devient plus exigeant sur l’usage réel, la durabilité et la valeur de son équipement. L’achat se transforme en projet réfléchi, où qualité et expérience prennent le pas sur le seul critère prix.
Le prix n’est plus comparé à un barbecue, mais à un équipement structurant de la maison qui se vend désormais comme un projet global. » Chez Hexagone, cette évolution se traduit par une offre lisible et resserrée, une mise en scène forte et un accompagnement exigeant, intégrant logistique et SAV. La différenciation s’appuie sur le made in France et la certification Origine France garantie, perçus comme des marqueurs de durabilité, de confiance et de sens.
LITTLE BALANCE ACCÉLÈRE SON DÉPLOIEMENT SUR LE MARCHÉ DE L’OUTDOOR
Forte de son implantation dans les réseaux arts de la table, spécialistes et hypermarchés, la marque Little balance élargit son catalogue avec les barbecues et l’outdoor.
La marque suisse Outdoorchef, spécialiste des barbecues et des cuisines d’extérieur, l’a en effet choisie pour la représenter en France dans ses réseaux.
« Les deux marques partagent les mêmes valeurs et ont la volonté d’inscrire leur stratégie sur le long terme pour commercialiser des barbecues électriques, à charbon et au gaz ainsi que des cuisines d’extérieur », indique-t-on chez Little balance qui proposera dès ce printemps une vingtaine d’appareils à des prix compris entre 200 € et 1 000 € complétés par une gamme d’accessoires.
Outre ce partenariat, Little balance enrichit son catalogue outdoor avec une offre renforcée en appareils électriques et l’arrivée de références inédites : barbecues charbon (Kettle 570, notamment) et un brasero 2-en-1 (Happy). Cette stratégie est soutenue par une nouvelle ligne d’accessoires, en particulier le chariot pliable pour planchas ou barbecues à poser Easy Trolley 100 et le thermomètre de cuisson avec sonde en inox Little chef thermo.
INNOVATIONS PRODUITS ET SOLUTIONS CONCRÈTES POUR LES REVENDEURS
Cette exigence accrue des consommateurs sur la qualitéet l’usage ouvre la voie à des innovations produits. « L’arrivée massive de produits access prix a fait progresser le segment, mais ce qui restera, ce sont des produits plus premium, plus résistants, qui justifient un investissement sur la durée », confirme Anne-Lise Ferrando, directrice marketing de Louis Tellier.
Cette vision se concrétise avec le four Marcel, positionné sur le segment premium. « Ce n’est pas seulement un four à pizza mais un four polyvalent qui permet de cuire du pain, des tartes, des viandes ou des plats cuisinés.
L’idée est d’avoir un équipement unique, performant et durable. » Pour accompagner l’évolution des usages, Louis Tellier enrichit l’offre avec des accessoires de transport, rendant le four plus mobile.
Une version gaz est également en développement pour la saison 2027. La marque poursuit par ailleurs le déploiement de sa gamme de braseros de table avec un modèle double foyer pour 4 à 6 personnes.
Côté distribution, la marque propose des solutions concrètes comme le dropshipping.
« Le détaillant peut exposer et démontrer le produit sans immobiliser de stock, tant pour des questions de place que de trésorerie », précise Anne-Lise Ferrando, évoquant aussi des animations commerciales par dotation d’accessoires pour faciliter la vente.
ACCOMPAGNEMENT POUR SÉCURISER LE POINT DE VENTE
CEO de Maison Augoust, Nicolas Reydel juge que le marché de la cuisine outdoor sort progressivement d’un cycle de correction post-covid-19 : « 2023 et 2024 ont été marquées par des surstocks, des déstockages précoces et la disparition de certains acteurs. Après ce creux de vague, la dynamique redevient positive, avec une croissance plus lente mais régulière, comparable à celle d’avant 2020. »
Dans ce contexte, Maison Augoust poursuit une stratégie lisible. Historiquement positionnée sur le feu de bois très haut de gamme, la marque conserve cette signature tout en élargissant son spectre. « Le feu de bois reste notre ADN, mais le granulé représente une énergie d’avenir », estime Nicolas Reydel. De nouvelles lignes de cuisson et de braseros d’ambiance au granulé complètent ainsi l’offre, sur un positionnement moyen-haut de gamme, destiné à élargir les usages et les volumes, chez les particuliers comme les professionnels. La marque mise enfin sur un accompagnement étroit des revendeurs.
Des formations, des contenus d’animation, des garanties longues et un SAV réactif participent à la sécurisation du point de vente. « Nous privilégions des commandes plus souples, des livraisons rapides et un suivi continu, pour limiter la prise de risque », indique Nicolas Reydel.
WEBER MET L’ACCENT SUR LA CUISSON INTELLIGENTE
En 2026, le leader de la cuisson outdoor enrichit sa gamme de barbecues intelligents afin de créer un écosystème connecté permettant de mesurer, piloter et reproduire les cuissons (température, temps, sondes) via un ensemble d’appareils et d’accessoires reliés à l’application Weber Connect. La gamme 2026 élargit ainsi les possibilités de cuisson intelligente au charbon avec le Performer Smart et le Kettle Smart Ring.
Les versions mises à jour des barbecues à gaz intelligents Genesis et Spirit intègrent des thermomètres numériques fonctionnant sur batterie, compatibles Wi-Fi et Bluetooth, dotés d’une technologie de puce basse consommation. La nouvelle sonde de cuisson sans-fil Smart Wireless Probe Plus avec booster et chargeur quant à elle être utilisée avec tout type de barbecue quel que soit le combustible utilisé.
De plus, l’emblématique barbecue à charbon Performer (photo) fait peau neuve : le modèle Premium Smart 57 cm est notamment doté d’un contrôleur LCD compatible Wi-Fi régulant la température via le contrôle de l’arrivée d’air vers les braises, du mode Rapidfire Assist pour un allumage et un préchauffage plus rapide, de 2 ports intégrés pour sondes de température des aliments et du pilotage à distance depuis un smartphone via Weber Connect. Egalement proposé sans technologie intelligente. Prix public : à partir de 459 €.
FAIRE ENTRER LE CLIENT DANS UN UNIVERS
La cuisine d’extérieur s’impose bel et bien comme un marché durablement porteur, à la croisée de plusieurs dynamiques fortes : l’attrait pour le jardin, la passion pour la cuisine et la transformation des extérieurs en véritables pièces à vivre.
« Équiper une terrasse, c’est agrandir la maison », résume Régis Flusin, président de la maison Le Marquier. Longtemps opportuniste, le segment se structure désormais autour de projets réfléchis, portés par une recherche de durabilité et de valeur.
« Le Marquier accompagne cette évolution avec des solutions modulaires, esthétiques et accessibles, conçues pour s’inscrire dans le temps. » Pour les revendeurs, cette mutation implique un changement de posture.
« Nous ne vendons plus un barbecue isolé, on fait entrer le client dans un univers. » La cuisine d’extérieur devient une porte d’entrée vers un équipement évolutif (plancha, évier, rangements, accessoires) qui favorise les ventes additionnelles et la relation long terme. « Une mise en scène inspirante, même sur des surfaces réduites, permet de valoriser le conseil, de limiter les contraintes de stock et permet aux détaillants de se différencier face aux grandes enseignes », analyse Régis Flusin.
Montée en gamme, désaisonnalisation, structuration de l’offre… Ces tendances observées chez plusieurs acteurs du marché confirment que la cuisine outdoor est porteuse de chiffre d’affaires et arrive à maturité. Les prochaines étapes dépendront autant de l’innovation produit que de la capacité des marques et des revendeurs à raconter des usages inspirants, sécuriser l’achat et transformer les espaces extérieurs en véritables prolongements de la maison.