Actualités : Le club des Chefs

Crystalex élargit sa palette en 2018

12 avril 2018

La Table Le club des Chefs

Le fabricant tchèque de verres de table joue cette année encore avec les formes et les décors.

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Dossier

La Foire de Paris, un lieu de destination pour les professionnels en quête de pépites

10 avril 2018

Cuisson Décoration & Accessoires Distribution La Table Le club des Chefs Préparation culinaire Salons Ustensiles de cuisine

Le salon grand public dédié à la maison attire des visiteurs professionnels de plus en plus nombreux. Cette édition 2018 (du 27 avril au 8 mai, Porte de Versailles à Paris) marque officiellement l’ouv

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Dossier

« Les clients ont toujours été sensibles aux beaux gestes en salle »

03 avril 2018

La Table Le club des Chefs

Gil Galasso, maître d’hôtel et chevalier des Arts et des Lettres depuis janvier, présentera en septembre prochain une thèse première du genre sur le service en salle. Une pierre à l’édifice d’une déma

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Opinel, partenaire des Vignerons parisiens

29 mars 2018

La Table Le club des Chefs Ustensiles de cuisine

Le chai installé dans le quartier du Marais à Paris a choisi le matériel du coutelier savoyard pour ses dégustations et événements.

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Tentazioni, le dernier-né des verres à dégustation de Luigi Bormioli

28 mars 2018

La Table Le club des Chefs

Composée de 7 références, cette ligne est conçue pour préserver la structure aromatique du vin.

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Le Cristal room Baccarat s'offre un nouvel habit de lumière

14 mars 2018

La Table Le club des Chefs

Le restaurant, situé au sein de la maison Baccarat dans l'ancien hôtel particulier de Marie-Laure de Noailles, vient de se métamorphoser sous l'œil expert du célèbre décorateur Jacques Grange.

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Le groupe Frio rachète Provintech

07 mars 2018

Le club des Chefs

Avec cette acquisition, le groupe basé dans la Sarthe poursuit sa stratégie de croissance, en ajoutant la carte du sur-mesure.

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Mauviel 1830 parraine la scène "artisan" du festival Omnivore

05 mars 2018

Cuisson Le club des Chefs Salons

La manufacture normande anime notamment 3 masterclasses autour du design, du bien manger et cuire, de la transmission et du savoir-faire.

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EquipHôtel 2018 : une édition centrée sur l'inspiration

24 février 2018

Le club des Chefs Salons

Une nouvelle sectorisation du salon parisien dédié au CHR est annoncée pour novembre.

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Cristel enrichit la collection Castel'Pro

06 février 2018

Cuisson Le club des Chefs

Le fabricant de Fesches-le-Châtel (France) dote sa gamme conçue avec et pour les professionnels de la gastronomie de nouveaux formats et d'ustensiles au revêtement antiadhérent.

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Dossier

Saké : un potentiel organoleptique à découvrir et promouvoir

18 janvier 2018

Le club des Chefs

La dégustation du saké fait l’objet d’un engouement croissant. Pourtant, un important travail pédagogique reste à effectuer auprès du grand public et des professionnels. A la clé : une expérience cons

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Dossier

L'heure n'est plus au Green Washing

17 janvier 2018

Cuisson Décoration & Accessoires Distribution La Table Le club des Chefs Préparation culinaire Salons Ustensiles de cuisine

Le développement durable et l’éthique ne sont plus seulement des effets d’image pour la filière luxe mais revêtent des enjeux stratégiques croissants. A l’origine de ces injonctions de transparence et

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Dossier

"Sur nos tables, j’aime mettre en valeur les artisans locaux"

13 decembre 2017

Le club des Chefs

A la tête de L’Auberge de la Reine Jeanne à Saint-Rémy-de-Provence depuis 2012, Fanny Rey expérimente tous les jours les produits de la Méditerranée. Rencontre.

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"La gastronomie est un travail de recherches, il faut toujours être à l’affût"

31 octobre 2017

Le club des Chefs

Multicasquette, le chef Philippe Etchebest passe des fourneaux à la TV avec la même aisance. Depuis 2013, il préside le salon Exp’Hôtel Bordeaux (du 19 au 21 novembre prochains). Rencontre avec un hyp

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Dossier

Se démarquer des codes du restaurant traditionnel

25 septembre 2017

Le club des Chefs

A peine deux ans après avoir ouvert Chez Rodolphe, à Rouen (Normandie, France), Rodolphe Pottier a décroché sa première étoile au Michelin en début d’année. A 25 ans, il est le plus jeune chef disting

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Dossier

Le statut d’artisan-cuisinier entre en vigueur

05 juillet 2017

Le club des Chefs

Depuis le 1er juin dernier, les restaurateurs peuvent se prévaloir de la qualité d’artisan-cuisinier. Un nouveau statut dont la profession attend beaucoup.

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Patrick Llobregat nommé à la tête de la FEC

02 avril 2017

Le club des Chefs

Patrick Llobregat, directeur général de l’activité articles culinaires du groupe Seb, préside désormais la Fédération européenne de la coutellerie, des couverts de table, de l’orfèvrerie et des articl

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Dossier

Dégustation des vins effervescents :

16 mars 2017

Le club des Chefs

Le champagne et plus généralement les vins effervescents ont besoin de place pour s’exprimer. La forme sphérique constitue l’écrin idéal pour ne pas passer à côté des éléments qui en composent la subt

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Dossier

« L’esprit de ma cuisine s’inscrit dans le terroir où elle s’exprime »

14 mars 2017

Le club des Chefs

Anne-Sophie Pic a ouvert il y a quelques semaines un restaurant à Londres, dans le nouvel hôtel cinq étoiles Four Seasons, au cœur de la City. Un lieu dans lequel l’art culinaire de la chef valentinoi

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