La révolution des cuisines intelligentes : quand la technologie s’invite aux fourneaux

Dans un monde où la technologie imprègne de nombreux aspects du quotidien, la cuisine n’échappe pas à cette tendance. Les smart kitchens, ou cuisines intelligentes, redéfinissent notre rapport à la préparation des repas, offrant une expérience culinaire enrichie par l’innovation. Ce concept révolutionnaire intègre des produits connectés ou non, dotés de fonctionnalités avancées, dans le but d’optimiser l’efficacité, la précision et le confort en cuisine. 

L’enjeu pour les marques est de taille : proposer des solutions qui simplifient la vie des consommateurs tout en restant accessibles et pertinentes. 

Des géants comme le groupe De’Longhi (avec les marques De’Longhi, Nutribullet et Kenwood) misent sur la connectivité. D’autres acteurs, tels que Little balance ou Jacob Jensen, optent pour des innovations plus slow tech. 

Cette diversité d’approches témoigne d’un marché en pleine effervescence. « Chez DK Household Brands, notre mission est de proposer des produits innovants qui répondent aux besoins des consommateurs d’aujourd’hui et de demain », confirme pour sa part Laëtitia de Kilkhen, event & marketing manager chez DK Household Brands.

LE MULTIFONCTIONNEL DANS UN SOUCI D’ESPACE ET DE TEMPS

Pour rendre l’expérience culinaire toujours plus désirable, la startup Daan Tech travaille depuis plusieurs années sur le développement d’appareils électroménagers intelligents. Dernier-né de ses investissements en recherche et développement, le four Joe, disponible en précommande, propose pas moins de cinq modes de cuisson. 

Cette opération qui s’adosse au lancement d’une offre spéciale sur son lave-vaisselle, en reconditionné ou en neuf, entend permettre à Daan Tech de poursuivre son engagement envers l’innovation et la production française. Et pour cause, l’entreprise vendéenne a été placée en mars dernier en redressement judiciaire. 

« Joe est né de plusieurs constats : le retour du fait-maison, l’envie de manger sainement et la lutte contre la démultiplication des appareils électroménagers dans les cuisines qui, en plus d’être un non-sens écologique, occupe de l’espace dans les cuisines et rend l’expérience compliquée. Enchevêtrés dans les placards, ils sont difficiles à utiliser. 

C’est d’autant plus vrai que, selon nos dernières études, les cuisines voient leurs surfaces de plus en plus réduites avec l’inflation immobilière. Ce sont les mêmes raisons qui, avant cela, avaient conduit le fondateur de Daan Tech à développer le lave-vaisselle compact Bob », rappelle Léa Robert, chief sustainability and performance officer chez Daan Tech. 

Yamazaki a une approche similaire. La marque privilégie un design minimaliste et épuré, adapté aux styles européens. Cette approche internationale a contribué à sa croissance en Europe. Les produits de l’entreprise sont conçus pour un style de vie élégant et minimaliste, avec une attention particulière portée aux articles compacts et multifonctionnels à l’instar de Tower, un support fonctionnel : 

« Il est possible d’y fixer un sac pour réaliser du compost avec les restes de nourriture ou sécher des verres, des thermos, des tasses ou des biberons. Petit et compact, il peut être plié pour être rangé facilement, ce qui en fait un article populaire dans les maisons à espace limité. » 

Rangement pour assaisonnements ou encore desserte ultrafine à roulettes, bon nombre de produits Yamazaki sont imaginés dans cet esprit. Même dynamique chez DK Household Brands notamment avec sa marque Zyliss « Nous avons conçu des produits multifonctionnels et compacts spécifiquement pensés pour s’adapter aux petites cuisines urbaines. Par exemple, nos nouvelles essoreuses à salade sont dotées de poignées qui se replient complètement, permettant ainsi de les ranger de manière plate et de les empiler avec d’autres ustensiles de cuisine », décrit Laëtitia de Kilkhen. 

Dans une logique de gain de place, mais aussi de temps et de simplification du processus de préparation des repas, la marque Moulinex a, de son côté, décidé d’intégrer une balance dans le Cookeo Touch Pro. « Les utilisateurs peuvent peser directement les ingrédients dans l’appareil, ce qui réduit le besoin d’ustensiles supplémentaires et minimise le nettoyage. Cela garantit aussi une précision accrue dans les recettes, aidant les utilisateurs à obtenir des résultats optimaux à chaque fois, explique Etienne Maurin, responsable marketing food de Moulinex. 

Les 14 modes de cuisson du I-Companion XL offrent quant à eux une grande flexibilité et répondent à une variété de besoins culinaires. Que ce soit pour mijoter, cuire à la vapeur, mélanger, pétrir, hacher ou fouetter, les utilisateurs peuvent accomplir des tâches multiples avec un seul appareil. 

Cela permet de gagner du temps, de simplifier la préparation des repas et d’expérimenter une large gamme de recettes avec différents types de cuisson. C’est un confort d’utilisation afin que l’utilisateur puisse faire un maximum de préparation dans une même cuve, facilitant aussi le nettoyage. » 

Contrairement aux idées reçues, Léa Robert (Daan Tech) assure que les utilisateurs de ces appareils combinés ne cuisinent pas tous dans des espaces contraints : « Bon nombre voit dans l’optimisation de l’espace un côté pratique, quelle que soit la taille de leur logement. La cible de Daan Tech est donc finalement plus large qu’il n’y paraît. » 

En innovant pour plus de praticité dans les cuisines, Daan Tech a pu embrasser d’autres opportunités technologiques. Par exemple, le four Joe, qui combine cinq technologies, procure, de facto, une cuisson performante. « 30 minutes suffisent pour cuire un poulet de plus de 3 kg. Joe dispose, par ailleurs, d’un programme de décongélation qui combine vapeur et micro-ondes, et même un programme de régénération de viennoiseries. Nous proposons sur le marché un produit d’un standard encore jamais atteint », fait valoir Léa Robert.

UNE CONNECTIVITÉ AU SERVICE DE LA SANTÉ 

Ces innovations contribuent non seulement à un processus culinaire plus efficace mais permettent également la diversification des options alimentaires, pour un régime varié bénéfique pour la santé. Les fabricants l’ont bien compris : l’alimentation joue un rôle central dans les préoccupations des Français en 2025, s’inscrivant dans une tendance plus large de santé et de bien-être. 

Chez Moulinex, la connectivité wi-fi du Cookeo Touch Pro permet aux utilisateurs d’accéder en temps réel à une vaste bibliothèque de recettes directement sur l’écran tactile de l’appareil. « Ils peuvent recevoir des mises à jour automatiques de nouvelles recettes et fonctionnalités, ce qui enrichit constamment leur expérience culinaire. De plus, la connectivité permet une interaction fluide avec l’application MyMoulinex, offrant des tutoriels pas-à-pas, des conseils de cuisson personnalisés et la possibilité de contrôler l’appareil à distance, décrit Etienne Maurin. 

L’application évolue pour intégrer des nouvelles fonctionnalités fondées sur les retours des utilisateurs et les avancées technologiques. Elle propose désormais des recommandations de recettes personnalisées selon les préférences et les habitudes de cuisson des utilisateurs, des vidéos  tutorielles pour les techniques de cuisine complexes, et des options de planification des repas. 

Cette dernière intègre également l’option “dans mon frigo” qui permet à l’utilisateur de sélectionner les ingrédients dont il dispose afin d’avoir des propositions de recettes afin de ne pas les laisser dépérir. » Pour améliorer l’expérience culinaire et plus concrètement l’expérience gustative, Daan Tech – startup, donc agile par essence – n’a pas attendu pour saisir les opportunités promises par l’émergence de l’intelligence artificielle. 

« À l’avenir, Joe sera connecté à une application. L’utilisateur pourra récupérer n’importe quelle recette sur internet et le four concoctera la meilleure combinaison de cuisson selon celle-ci. Nous réfléchissons aussi à un modèle conversationnel qui permettra de dialoguer directement avec l’intelligence artificielle dont Joe sera doté, pour améliorer l’expérience utilisateur. » 

Nouvelle sur le marché français, la marque danoise Jacob Jensen adopte une approche plus nuancée : « Pour nous, il ne s’agit pas seulement d’utiliser la dernière technologie disponible à tout prix. Un aspect clé de notre processus de conception est d’éliminer les éléments inutiles des appareils électroniques. Nous croyons que ce n’est pas parce qu’une chose est techniquement possible qu’elle doit forcément être mise en œuvre », explique Thomas Bennedsen, PDG de Jacob Jensen. 

De son côté, le dernier robot Cooking Chef de Kenwood incarne l’évolution des cuisines intelligentes. Sa technologie SwitchScreen permet un contrôle via smartphone, offrant flexibilité et commodité. Les 31 programmes intégrés et la balance au gramme près simplifient la préparation des repas. La personnalisation semble ici aussi être au cœur de l’expérience, avec la possibilité de télécharger et stocker des recettes via l’application dédiée. 

Multifonction, ce robot se distingue également par sa cuisson par induction jusqu’à 200°C, son grand écran tactile couleur inclinable et son éclairage de bol unique. « En plus des 60 recettes intégrées, l’application permet de mettre des recettes en favoris pour faire ses courses. Ces mêmes recettes sont envoyées au robot », explique Laurence Chané, brand manager chez Kenwood. Pour enrichir l’expérience culinaire et faciliter la planification des repas, Kenwood envisage même des partenariats avec des services de livraison de recettes à domicile. 

« Récemment, Kenwood a mené une opération avec HelloFresh. Cependant, la collaboration a rencontré quelques obstacles. Hellofresh n’est pas équipé pour développer des recettes spécifiques à un produit, ce qui était l’objectif initial de Kenwood. 

Nous avons donc inclus un coupon présentant nos produits dans une box Hellofresh, spécifiquement dans la catégorie “dîner rapide” ou “repas rapide en semaine”. 

Ce coupon invitait les consommateurs à découvrir davantage d’informations sur certains produits Kenwood », détaille Laurence Chané. 

Si cette initiative n’a pas généré d’achats directs sur le site de Kenwood, elle a néanmoins permis d’augmenter la visibilité de la marque. Aujourd’hui encore le groupe De’Longhi continue de réfléchir à des partenariats avec HelloFresh tant avec Kenwood qu’avec sa marque Nutribullet dans le but de limiter la charge mentale de celles et ceux qui sont soucieux d’améliorer leur alimentation.  

Volkao, le filtre à eau low-tech français

Le filtre à eau écologique présenté par Warmcook a fait une entrée remarquée sur le dernier salon Ambiente. Volkao est un filtre à eau écologique et low-tech fabriqué en France. Il reproduit le principe de filtration naturelle au cours duquel l’eau traverse des couches de terre, de sable et de roche retenant les particules en suspension. Le filtre qui a nécessité 2 ans de R&D, est composé d’éléments naturels réputés pour leurs vertus purifiantes : argile grise, charbon actif, argent colloïdal, zéolithe (minéral microporeux du groupe des silicates) couplés à une combinaison de plusieurs minéraux. 

Sa promesse : une filtration haute performance pour tous types de contaminations (pesticides, nitrates, bactéries, résidus médicamenteux, métaux lourds, etc.), certifiée par l’Université française d’Aix-Marseille. Capacité : 10 l ; dimensions : L 29,4 x H 48,2 cm. Produit designé à Marseille ; filtre fabriqué dans le Lot-et-Garonne et dans l’Aude ; poignée et robinet fabriqués dans la Somme ; socle taillé dans le Puy-de-Dôme. Prix public : 299 €.

LESS IS MORE

Positionné sur le créneau d’une alimentation saine et rapide au quotidien, Nutribullet offre un design iconique qui dissimule une technologie en constante évolution depuis sa création. « Nutribullet est une marque créée avec un brevet qui permet l’extraction des nutriments, préservant beaucoup plus de vitamines et de nutriments au moment de la phase de mixage qu’avec n’importe quel autre blender », promet Laura Albanet Martorell, brand manager chez Nutribullet. 

Cette innovation repose sur une action cyclonique, un procédé protégé par un brevet. Au fil des années, la marque a su conserver sa forme caractéristique tout en adaptant ses produits aux nouvelles tendances de consommation. Les blenders actuels offrent une puissance accrue, allant jusqu’à 1 200 W, permettant la préparation de laits végétaux et de beurres de noix. 

De plus, les récipients sont agrandis pour répondre aux besoins des familles, offrant la possibilité de préparer des smoothies ou des pâtes à pancakes pour 4 à 6 personnes. Dernier-né de la famille Nutribullet, l’Ultra+, un blender personnel doté de 2 accessoires pour hacher, râper, émincer et moudre les épices, est conçu pour s’adapter aux évolutions des espaces de vie et des modes de travail contemporains. 

Prévu pour l’automne 2025, ce nouveau blender intégrera une technologie de réduction sonore. « Cette avancée préfigure les futures gammes Nutribullet qui allieront puissance accrue et discrétion sonore. Aujourd’hui, on ne réveille plus la maison avec son blender le matin », explique Laura Albanet Martorell. 

L’intégration harmonieuse dans des espaces de vie partagés et des rythmes de travail flexibles, ainsi que l’utilisation plus confortable et respectueuse de l’environnement sonore domestique, sont au cœur de la philosophie de Jacob Jensen. 

Cette marque danoise de design, fondée dans les années 1950, propose une approche minimaliste et épurée de la smart kitchen. « Nous avons compris que les fonctionnalités les plus recherchées sont celles qui sont simples, discrètes et conçues pour se fondre dans l’arrière-plan lorsqu’elles ne sont pas utilisées. Notre objectif est d’offrir des appareils de cuisine intuitifs et faciles à utiliser. Les fonctionnalités intelligentes doivent enrichir l’expérience utilisateur sans la compliquer », estime Thomas Bennedsen, PDG de la marque. 

Louis Ribet, country manager France de F&H Group qui relance Jacob Jensen en alliant modernisation de l’identité de la marque et héritage du design scandinave minimaliste, renchérit : « Le grille-pain Jacob Jensen se distingue entre autres par son fonctionnement silencieux et discret. Il est équipé d’une petite sonnerie très élégante, rappelant une cloche d’étage d’ascenseur dans un palace des années 1920. 

Outre cette sobriété sonore, le grille-pain et la bouilloire arborent des designs minimalistes. Déclinés en trois couleurs intemporelles, ils se fondent dans n’importe quelle cuisine sans excès de design. La marque élimine tous les irritants des produits moyennement travaillés pour offrir une pureté d’expérience et un confort optimal. Loin d’être uniquement esthétiques, la bouilloire maintient la température pendant 30 minutes, tandis que le grille-pain ajuste automatiquement le temps de cuisson selon la température interne. » 

Yoko design : praticité et ergonomie avec easy

Cette année, Yoko Design lance la gamme Easy, une panoplie d’accessoires destinés à faciliter les tâches quotidiennes, en particulier aux personnes qui rencontrent des difficultés manuelles (canal carpien, problèmes articulaires, de préhension, etc.) : ouvre-bocal électrique mains-libres (couvercles de ø 3,8 à 10,2 cm) ; ouvre-boîte électrique mains-libres ; râpe à fromage et beurre électrique ; ouvre-bouteille autonome et sécurisé (fourni avec 3 adaptateurs pour les bouchons de ø 12 à 52 mm) ; décapsuleur aimanté automatique ; mini scelleur soudeuse pour fermer hermétiquement les sacs plastiques ; scelleuse sous-vide électrique pour bocaux ; casse-noix et crustacés à crémaillère (démultiplicateur de force) ; presse-ail démultiplicateur de force, presse-citron à crémaillère, moulins à poivre et sel à activation par gravité, moulin à poivre et sel 2-en-1.  

LA CONSOMMATION ÉNERGÉTIQUE AU CŒUR DE LA SMART KITCHEN

Par ailleurs, depuis la crise énergétique, les consommateurs sont de plus en plus nombreux à attendre des fabricants qu’ils intègrent dans leurs produits de cuisine des technologies destinées à réduire leur impact environnemental, mais aussi leur facture d’électricité. 

Parallèlement, ces technologies doivent contribuer à une expérience culinaire plus efficace et pratique. « La consommation énergétique fait partie des attentes premières des acheteurs : il s’agit du troisième critère d’achat d’un four, par exemple. Avec Bob, et son panier modulaire, le remplissage est optimisé. Adossée à un cycle court, l’économie d’eau est indéniable. Quant à Joe, pour ne parler que de la cuisson vapeur, l’économie est de l’ordre de 70 % », souligne Léa Robert (Daan Tech), soulignant que ces économies sont quantifiées dans un rapport d’impact. 

La marque Little balance s’est engagée dès le départ pour une innovation technologique, en faveur de l’écoresponsabilité et de la durabilité de ses produits. Fondée en 2013 par Didier Cadeau, expert français dans le domaine du pesage, l’entreprise s’est démarquée des marques traditionnelles en misant sur l’innovation constante : 

« Little balance propose deux types de balances sans piles : les balances à technologie kinétique qui fonctionnent grâce à un bouton qui se tourne pour générer de l’énergie, et les balances USB rechargeables, équipées d’un accumulateur rechargeable par USB. 

Aujourd’hui, les ventes se répartissent à 60 % pour l’USB et 40 % pour le kinétique. Opter pour ces modèles représente une réduction considérable de l’empreinte environnementale pour le consommateur. Et pour cause : avec les piles, 100 g de déchets chimiques sont générés sur une dizaine d’années. Avec la technologie USB, vous plafonnez à 6 ou 7 g, et zéro avec la technologie kinétique », explique George MacGregor, directeur général de Little balance. 

La marque ne s’arrête pas là et étend son engagement écologique à d’autres produits, telles que ses carafes filtrantes intelligentes gérées par application, ou encore ses appareils de cuisson sans PFAS, répondant ainsi aux nouvelles attentes des consommateurs en matière de santé et d’environnement. 

Pour participer à l’avènement de cuisines toujours plus intelligentes, Moulinex s’inscrit dans la même démarche de réduction de la consommation. « Moulinex est une entreprise pionnière dans le domaine de l’écoconception. Tout d’abord dans la production, en incluant des matériaux recyclés et recyclables, mais également sur la réduction de la consommation d’énergie des appareils. 

Nos produits phares, tels que Cookeo, permettent de réduire la consommation d’énergie jusqu’à 80 % par rapport à une cuisson traditionnelle (test réalisé en 2022 sur les pommes de terre). La conception pour la durabilité et la réparabilité sont également au cœur de la stratégie du groupe, avec des produits réparables pendant 15 ans », explique Etienne Maurin.

L’ÉCOCONCEPTION AU SERVICE D’UNE DÉMOCRATISATION DE LA TECHNOLOGIE

Tous s’accordent à dire qu’en France, l’industrie de l’électroménager présente un défi majeur pour la recherche et développement (R&D). En effet, elle nécessite des investissements importants en capital avec des retours sur investissement qui peuvent prendre du temps, ce qui peut dissuader les investisseurs. « Actuellement, nous sommes engagés dans une levée de fonds pour sauver Daan Tech et poursuivre la réindustrialisation », concède Léa Robert (Daan Tech). 

Pour atteindre un tel niveau d’innovation tout en permettant une intégration démocratique sur le marché, la startup a renoncé à des marges trop généreuses. « Nous n’avons pas les mêmes marges que nos concurrents chinois. Nous équilibrons notre ambition technologique avec une stratégie commerciale responsable. Nous avons par exemple consigné notre lave-linge Bob qui garde sa valeur dans le temps grâce à son indice de réparabilité élevé. 

La robustesse des composants de Bob et la circularité que nous mettons en place chez Daan Tech contribuent également à proposer des prix abordables pour le revendre reconditionné. Nous reprenons Bob à nos clients en échange d’un remboursement de 80 €. Face à des modèles économiques linéaires, notre circularité nous permet de démocratiser nos innovations tout en réduisant notre empreinte environnementale. 

Nous réfléchissons d’ores et déjà à un modèle similaire pour Joe avec des aspects liés au nettoyage de la cuve et à l’effacement des potentielles rayures. L’idée est toujours d’éviter la multiplication des appareils. » Les efforts sont aussi palpables au sein du groupe suisse DK Household Brands : « Nous sommes engagés dans une démarche d’écoconception, avec un fort accent sur l’utilisation de matériaux durables. 

Chez Zyliss, nous avons fait le choix d’intégrer des matériaux comme la paille de blé, ce qui nous permet de réduire de manière significative la consommation de plastiques vierges, jusqu’à 50 % dans certains cas », rappelle Laëtitia de Kilkhen. L’approche de la marque suédoise de café Sjöstrand fondée en 2012 allie design scandinave, durabilité et qualité du café. 

« Notre vision était de créer une machine à café durable, tant dans sa conception que dans son design. Elle se démonte et se répare. C’est en plus une véritable icône de design dans notre catégorie, quelque chose que l’utilisateur souhaite garder sur son comptoir de cuisine pendant des années. Et nous ne nous arrêtons pas là : après avoir développé des capsules biodégradables compatibles avec Nespresso qu’il est possible de se faire livrer, nous avons développé des capsules de matcha », se réjouit le CEO de Sjöstrand, John Ekeberg.

PARTICIPER À L’INCLUSIVITÉ

En intégrant leurs innovations à la tendance smart kitchen, les fabricants ne se contentent pas d’améliorer l’expérience culinaire, ils rendent également la cuisine accessible et attrayante pour ceux qui, légitimement, la considéraient auparavant comme une corvée. « Plus besoin de se baisser avec le lave-vaisselle. Bob, il peut être posé sur un plan de travail. Nous avons reçu de bons retours d’expériences de personnes à mobilité réduite », témoigne Léa Robert (Daan Tech). 

La marque Homey’s met également la R&D au service de l’inclusivité. Elle se concentre sur la création d’outils de cuisine innovants, intuitifs et accessibles à tous, notamment aux personnes malvoyantes. Sa gamme de couteaux Sensory Cooking repose sur l’idée que le toucher est essentiel dans l’expérience culinaire. Les outils sont conçus pour être utilisés sans recourir à la vue. 

« Les personnes atteintes de déficience visuelle excellent en intuition tactile. Sensory Cooking y répond en privilégiant la clarté : formes intuitives, poignées ergonomiques et utilisation fluide, même dans l’obscurité ou le désordre. Ce qui fonctionne pour elles se révèle efficace pour tous. En éliminant le superflu – bords inconfortables, détails confus – le design devient minimaliste et fonctionnel. Il ne reste que l’harmonie : courbes franches et textures naturelles au toucher. 

La forme suit la fonction, créant une élégance visuelle à travers la pureté tactile, explique Mirjam Boelhouwer, responsable marketing chez Homey’s. La collection Sensory Cooking résulte de quatre années de développement, rythmées par des phases de recherche, de prototypage et d’itérations. 

Une collaboration avec les organisations Visio et Bartiméus, ainsi qu’avec le designer Simon Dogger, atteint de cécité, a ancré notre travail dans des besoins concrets. Ces utilisateurs sont devenus cocréateurs, leurs expériences influençant directement nos prototypes. Les thérapeutes en réadaptation et les instructeurs de cuisine ont traduit des besoins “invisibles”, tels que la conscience spatiale ou les risques potentiels, en ajustements tangibles du design. » 

Au-delà des couteaux, la marque développe également des plans de travail dotés d’haptiques. Les cuisines intelligentes révolutionnent ainsi le rapport à l’alimentation, alliant innovation, durabilité et inclusivité. Qu’elles misent sur la connectivité avancée ou l’ingéniosité low tech, ces technologies transforment la tâche culinaire en expérience enrichissante. 

En attendant l’arrivée des premiers assistants robotisés, les consommateurs devraient prendre toujours plus de plaisir à cuisiner dans des espaces toujours plus intuitifs, adaptés à leurs besoins et respectueux de l’environnement.