28 octobre 2025
La marque allemande Horl, réputée pour ses aiguiseurs rotatifs haut de gamme, étend son savoir-faire
Le spécialiste allemand des aiguiseurs rotatifs Horl enrichit son offre avec le lancement de Brotmesser, un couteau à pain. Sa particularité ? Une lame dentelée réaffûtable à domicile.
Réputé pour ses systèmes d’affûtage haut de gamme, Horl investit désormais la catégorie de la coutellerie avec un couteau à pain conçu pour être entretenu avec ses aiguiseurs. Contrairement aux lames dentelées traditionnelles qui sont parfois difficiles à réaffuter avec des dispositifs classiques, le Brotmesser imaginé par Horl présente une configuration spécifique. Baptisée Triple Pro Cut, celle-ci associe 3 zones de coupe : des dents pour entamer la croûte, des plateaux et des ondulations pour traverser la mie.
Autre spécificité : la lame est dotée d’une émouture symétrique à double biseau, tandis que les couteaux à pain sont la plupart du temps affûtés d’un seul côté. Ainsi, le produit peut être utilisé indifféremment par des droitiers ou des gauchers.
Pour l’entretien du tranchant, Horl préconise l’utilisation du disque en céramique ou en acier inoxydable de ses aiguiseurs, avec un angle de 15°. Le couteau Brotmesser est doté d’une lame en acier inoxydable 12C27 poli, d’une dureté de 59 à 60 HRC. Proposé en chêne ou en noyer, son manche en bois massif est façonné et fini à la main, sans rivet apparent.
Disponible depuis le 20 octobre 2026. Fabrication en Allemagne. Prix public : 199 €.
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