24 juin 2025
Malgré une consommation plus contractée cette année, la coutellerie maintient globalement sa place d
Avec 7 200 visiteurs accueillis à Thiers les 16 et 17 mai 2026, la 35e édition de Coutellia confirme le succès du rendez-vous français de la coutellerie d’art et de tradition. Temps fort de cette session, le lancement du challenge Jobs Knife, destiné aux salariés et aux professionnels du secteur, ainsi qu'une nouvelle édition du Concours de création coutelière, remporté par l’Italien Sergio Ramondetti.
La 35e édition de Coutellia a refermé ses portes hier dimanche 17 mai 2026 sur une fréquentation stable, avec 7 200 visiteurs venus à Thiers (Puy-de-Dôme). « Cette 35e édition a réservé de belles surprises et de belles ventes, que ce soit pour nos couteliers d’art, fabricants couteliers mais aussi fournisseurs, tout au long du week-end, se réjouit Clémentine Albouy, chargée de projets événementiels à la CCI Puy-de-Dôme Clermont Auvergne Métropole. Avec une journée du samedi bien fréquentée par les acheteurs professionnels, nous observons une fréquentation stable par rapport à l’année dernière avec 7 200 visiteurs. »
Parmi les nouveautés de cette édition figurait le challenge Jobs Knife, imaginé pour mettre en avant les métiers exercés au sein des entreprises coutelières. 15 équipes y ont participé, avec des inscriptions enregistrées jusqu’à la dernière minute, notamment du Brésil et d’Argentine.
Le principe du concours reposait sur une épreuve de deux heures. À partir d’un kit identique et d’un économat commun, chaque équipe devait réaliser trois pièces : deux couteaux fixes et un couteau pliant. Composé, entre autres, de 4 meilleurs ouvriers de France en coutellerie et cisellerie, le jury a évalué la qualité du montage et du polissage, ainsi que l’homogénéité de l’ensemble réalisé.
© Lola Demusa
Pour cette première édition, le palmarès est entièrement thiernois. Le
premier prix revient à Fontenille Pataud (photo ci-contre), avec Jean-Paul Marques, Max
Mérath et Aymeric Duvillaret. L’Atelier du moment, représenté par
Quentin Fesselet, obtient le deuxième prix. L’Atelier du musée, avec
Benjamin Girard, Paul Gest et François-Henri Dufour, se classe
troisième.
© Serge Bulo
Le Concours de création coutelière a, de son côté, réuni 42 couteaux, dont 11 créations internationales venues de Belgique, du Brésil, d’Italie, du Japon et de Suisse. Cinq pièces ont été distinguées par le jury. Le premier prix Coutellia a été attribué à Sergio Ramondetti, de Ramon Knives, pour son couteau Roteor (photo ci-contre).
Le deuxième prix du jury revient à Lionel Lalagüe avec le couteau Sylphe, tandis que le troisième prix, coup de cœur du public, distingue Alexandre Vallet pour À la berge. Le prix Groupama a été remis à Stéphane Robin-Le Cellois pour Le Minotaure, et le prix Crédit agricole Centre France à Jason Barjon pour son couteau Le Jules Verne.
La prochaine édition de Coutellia se déroulera les 15 et 16 mai 2027. Elle verra le retour du Mondial du Damas, qui alterne désormais avec le challenge Jobs Knife.
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