Aides culinaires et accessoires : quoi de neuf ?

Daan Tech

Après le lancement en 2020 Bob le mini lave-vaisselle, la marque française commercialisera prochainement son deuxième produit, Joe le four. Multifonction, celui-ci sera doté de 5 technologies : toaster, grill, cuisson vapeur, chaleur tournante air fryer et micro-ondes.

Daan Tech reste fidèle aux critères qui ont fondé le succès de Bob (plus de 60 000 appareils produits en Vendée et commercialisés dans plus de 25 pays) : durabilité, compacité et design. Pour rappel, Daan Tech s’est donné pour mission de fabriquer en France des produits électroménager grand public conçus pour durer 10 ans et avec des matériaux recyclés. La PME vendéenne, basée à Cugand et présidée par Antoine Fichet et dirigée par Nicolas Ravallec, réalise 60 % de ses ventes à l’export entend accélérer son développement à l’international. Le premier marché à l’export de Daan Tech est l’Allemagne, où l’entreprise réalise 20 % de ses ventes. L’Europe du Nord (Suède, Finlande, Danemark, Pays-Bas) représente 25 % des ventes de la marque qui souhaite se développer davantage sur cette zone avec le recrutement en cette fin d’année de 3 country managers dédiés.

Barbecook

Pratique ancestrale, le fumage des aliments à froid ou à chaud est plus tendance que jamais. Pour rappel, avec le fumage à froid, les aliments préalablement préparés par un procédé de saumurage, ne sont pas cuits par la chaleur et s’assortissent d’une saveur fumée. Le fumage à chaud est quant à lui une technique de cuisson lente à l’aide de copeaux de fumage. Pour les consommateurs qui souhaitent débuter dans cette technique à chaud comme à froid, Barbecook lance Otto 2.0, un fumoir électrique de nouvelle génération. Sa nouvelle forme rectangulaire et compacte (l 26 x P 47 x H 26 cm) permet d’accueillir un générateur de fumée froide (l 18 x L 15 x H 5 cm), ou des pièces de viande volumineuses. L’appareil est doté d’un thermomètre et d’un thermostat pour contrôler la température intérieure (de 75°C à 250°C) et d’un plateau permettant la récupération de la graisse ou de l’humidité libérée au cours du fumage. Prix public : 139 € le fumoir Otto 2.0 ; 26,95 € le générateur de fumée froide.

Déglon

Le coutelier centenaire Déglon poursuit le développement de sa gamme d’outils culinaires avec Fish class, de nouvelles pinces à désarêter 12 cm en acier inoxydable, destinées aussi bien aux particuliers qu’aux professionnels pour faciliter et accélérer l’étape parfois fastidieuse de la préparation des poissons. Ces ustensiles sont dotés d’un effet ressort et souplesse grâce à la technologie “rebund” et de coussinets ergonomiques en polypropylène surmoulés sur la tige pour une prise en main confortable. Ils permettent d’attraper et retirer rapidement les arêtes, y compris les plus fines, sans endommager la chair. Déglon les propose avec des extrémités soit droites, soit obliques (recommandées pour les très petites arêtes). Prix public : 23,26 €.

Lagrange

La marque française de petit électroménager dévoile pour cette saison automne-hiver la crêpière Pro, un appareil conçu et fabriqué à Vourles (Rhône) pour réaliser toutes sortes de recettes : crêpes, galettes, naan, crumpets, tortillas, etc. grâce à un thermostat réglable de 100° à 300°C. Sa conception lui permet de fournir un résultat de qualité professionnelle : corps en acier inoxydable, plaque en fonte émaillé d’un diamètre de 40 cm, accessoires en inox (dont une louche à la capacité étudiée pour la surface de la plaque). Des poignées discrètement placées sous le socle permettent de déplacer facilement l’appareil. Puissance : 3 000 W. Prix public : à partir de 349,99 €.

Rosti

Avec sa nouvelle balance de cuisine, Rosti (F&H group) fait coup double : Mensura a une capacité de pesage de 10 kg (versus 5 kg pour la plupart des balances de cuisine) et est aussi un objet de design danois aux lignes intemporelles signé Halskov & Dalsgaard design. Elle est dotée d’un bol 300 ml qui, retourné, fait office de couvercle protecteur quand l’appareil est inutilisé, et d’un grand écran LED réglable sur différentes unités de mesures (g, kg, oz, lb, ml, fl oz). 

Prix public : 59,95 €.

Cuisinart

Avec son nouveau robot pâtissier (SM50WHE), Cuisinart formule une promesse, celle du commis parfait. Son réglage de vitesse à 12 positions et son bol en acier inoxydable 5,2 l s’adaptent en effet à toutes les recettes. Doté d’un moteur de 500 W qui permet de réaliser les mélanges les plus lourds, l’appareil est fourni avec un fouet multibrin professionnel en acier inoxydable (pour monter des blancs en neige, réaliser des crèmes et des émulsions), un batteur plat (pour les pâtes à gâteaux et les glaçages) et un crochet pétrisseur (pour les pâtes à pain ou fraîches). Le corps et le socle sont en fonte métallique juchés sur des pieds antidérapants. 

Garantie 3 ans. Prix public : 449,90 €.

Émile Henry

Le spécialiste français de la céramique culinaire remet au goût du jour la tradition du vinaigre fait maison avec ce nouveau vinaigrier noir mat idéal pour les petites cuisines puisqu’il affiche une contenance de 2,5 l et un design compact (H20 x L19 x l15 cm) en carré arrondi. Ce contenant est doté d’un émail résistant à l’acidité et son couvercle permet de le nettoyer ou le remplir facilement ou d’accéder à la mère de vinaigre. 

Vendu avec un livret de recettes, il permet également de préparer du kombucha, une boisson fermentée acide. Prix public : 99,90 €.

Magimix

Avec la tendance de la cuisine saine, le blender est devenu un appareil culinaire à part entière. Magimix lance ainsi une gamme composée de 4 appareils. Les Blender Power 3 (1 000 W ; 1,2 l) et 4 (1 300 W ; 1,8 l) comportent 5 programmes automatiques pour un usage simple. Les versions connect 5 (1 400 W ; 1,8 l) et 5XL (1 400 W ; 2 l) s’utilisent directement via smartphone et sont équipés d’une balance connectée en bluetooth pour une pesée dans le bol. Celle-ci permet également de suivre les apports nutritionnels de chaque préparation (nombre de calories, apport en glucides, lipides, protéines, fibres et sel). L’application Magimix propose un suivi personnel journalier et mensuel, ainsi que des recettes développées par un nutritionniste. Prix publics : de 200 € à 450 €.

Chevalier diffusion

Le nouveau nécessaire Veggie réunit les accessoires essentiels à la préparation des légumes : 

une brosse à légumes en hêtre et fibres naturelles, un éplucheur rasoir castor en inox, un couteau d’office à lame en inox et manche en bois de hêtre, un savon en acier inox et un presse-ail en zamak doté d’un manche antiglisse en ABS. 

Prix public : 26,10 €.

Lacor

Le cuiseur à riz White est doté d’une cuve interne revêtue de grande capacité (3,6 l) qui permet de préparer jusqu’à 20 portions. Fourni avec un panier vapeur en option, l’appareil permet aussi la cuisson vapeur des légumes, des pommes de terre, du poisson, etc. Doté d’un couvercle en verre avec sortie de vapeur pour éviter la cuisson excessive des aliments, ce cuiseur à riz présente aussi les fonctions conservation de la chaleur et protection contre l’ébullition à sec. 

Prix public : 240 €.

Bosch

Le mixeur plongeant Ergomaster série 6 incarne un nouveau concept dans cette catégorie de la marque. Conçu pour produire un mixage fin et rapide de tous les aliments, il est équipé d’un moteur de 1 200 W, de 4 lames aiguisées en acier inoxydable et d’une cloche à nervure anti-éclaboussure. Son variateur de vitesse à gâchette extralarge permet de maîtriser ka vitesse de mixage. Le moteur nouvelle génération est doté d’une technologie de refroidissement par air qui permet un temps de fonctionnement allongé sans surchauffe, et d’un engrenage en céramique incassable qui assure la transmission entre la puissance du moteur et les lames. Fourni avec un bol mélangeur gradué, un mini hachoir et un fouet. Prix public : 209,99 €.

Patisse

Patisse a développé la gamme de rouleaux Rhodoïd pour répondre à la demande des pâtissiers amateurs qui souhaitent s’équiper comme les professionnels. Le rhodoïd est une matière plastique transparente, rigide et épaisse, utilisée par les pâtissiers pour chemiser les cercles ou les cadres à pâtisserie pour réaliser des cerclages d’entremets, des décors en chocolat, etc. La marque propose 3 tailles pour s’adapter aux dimensions des cercles et aux envies des clients (5,5 cm x 20 m, 8 cm x 20 m, 12 cm x 20 m). Prix public : à partir de 8,90 €. Patisse propose également une gamme de 4 références de papier sulfurisé pour la cuisson (rouleau 0,38 x 8m ; mini rouleau 10 cm x 25m ; 20 feuilles 38 x 30 cm ; 20 disques ø 23 cm). 

Prix public à partir de 7.90 €.

Alla France

Alla France a lancé en septembre une gamme de trois thermomètres digitaux fabriqués sur son site de production de Chemillé (Maine-et-Loire). Une première pour l’entreprise qui a pour cela robotisé son usine pour parvenir à des coûts de production compétitifs par rapport à ceux des produits d’importation. Le N°3 est un thermomètre multiusage (amplitude de - 50°C à 300 °C ; temps de réponse ± 6 secondes) doté d’une sonde de pénétration en acier inoxydable. Le N°9 est spécifiquement conçu pour la cuisson à cœur au four. Le N°8 a quant à lui un usage dédié au réfrigérateur ou au congélateur : il permet de contrôler la conservation des denrées ou marchandises sans avoir à ouvrir la porte, avec la possibilité de régler une température d’alerte. Avec une précision au dixième de degré près, ces 3 thermomètres sont destinés à différents secteurs, y compris à la revente en magasins d’ustensiles culinaires.