Silikomart : place au réalisme et aux petits formats

Reproductions de fruits, créations individuelles et pâtisserie en format bouchée : la marque italienne Silikomart poursuit le développement de ses moules en silicone platine selon deux tendances, le réalisme des formes et les petits formats. La collection printemps-été 2027 comporte notamment plusieurs références développées en partenariat avec des pâtissiers internationaux tels que Miquel Guarro, Eun Jung Cho, Elian Mita, Nicolas Lambert, Cedric Putterie et Maicol Vitellozzi.
Au rang des nouvelles références, le jeu de 2 moules Macaron 40, conçu par Miquel Guarro, qui permet de reproduire un macaron miniature en 3 dimensions, l’un étant destiné aux coques, l’autre à la garniture. Chaque empreinte présente une capacité de 40 ml.

Développés avec la pâtissière coréenne Eun Jung Cho, les moules Nuri se déclinent quant à eux en 2 contenances (30 et 115 ml) correspondant à des petits gâteaux et à des desserts individuels.
Silikomart poursuit en outre son exploration des formes inspirées de la nature, et enrichit sa gamme de moules reproduisant les reliefs de la framboise (Lampone 26 et 120), de l’amande (Mandorla 30, 120 et 700) ou encore de la mûre (Mora di Gelso 700). A cela s’ajoute 3 nouvelles références dédiées à la réalisation de glaces et de bonbons glacés miniatures reproduisant les formes de la framboise, de la fraise et de la mangue, dans des contenances de 15 à 17 ml.

Par ailleurs la marque italienne élargit sa gamme professionnelle 60 x 40 cm avec 10 références adaptées à la fabrication en série. Aux formes classiques (demi-sphère, muffin, financier) s’ajoutent des motifs figuratifs tels que Square Waffle et Avocado, doté d’une cavité permettant de disposer une garniture.
La collection comporte également des accessoires destinés à la composition et la finition des desserts, en particulier des moules pour inserts, des tapis décoratifs Amal Decor et un kit 3D Tarte Ring Petal qui associe un moule en silicone et 6 cercles en TPlus pour la réalisation de fonds de tarte surmontés d’une préparation moulée.