L'année 2025 marque le 120e anniversaire de la série de couteaux 1905, imaginée par le coutelier allemand Friedr. Dick et toujours produite aujourd’hui.
C’est en 1905, alors que l’industrialisation redéfinit les outils et les méthodes de fabrication, que F. Dick présente pour la première fois la gamme 1905. Cette dernière se distingue à l’époque par un choix de conception singulier : les rivets traditionnels sont en effet remplacés par des anneaux en acier inoxydable qui assurent la jonction entre la lame et le manche. Cette solution à la fois fonctionnelle et esthétique, en rupture avec les codes de la coutellerie du début du XXe siècle, devient ainsi un élément identitaire fort de la gamme. Car plus d’un siècle plus tard, ce principe reste identique, constituant toujours la signature visuelle de ces couteaux.
Au fil des décennies, la collection 1905 s’est inscrite dans un usage aussi bien professionnel que domestique, prouvant son adaptation à l’évolution des pratiques culinaires sans se limiter à un effet de style. Elle s’est donc étoffée afin de couvrir l’ensemble des besoins en cuisine : couteaux d’office, couteaux de chef, références spécialisées pour la viande, le poisson ou les légumes. L’objectif pour le fabricant n’est pas tant la multiplication des références que la recherche d’un équilibre entre précision de coupe, ergonomie et durabilité : autant de critères majeurs pour des utilisateurs réguliers.
La série 1905 illustre en outre une continuité industrielle : fondée en 1778 à Esslingen, dans le sud de l’Allemagne, Friedr. Dick qui était à l’origine un atelier de taille de limes, a progressivement évolué en fournisseur d’outils et d’ustensiles pour les métiers de bouche. Une longévité attribuée à son activité de production destinée aux professionnels pour lesquels les exigences de fiabilité et de robustesse priment.
Si bien que la gamme 1905 occupe toujours aujourd’hui une place particulière dans le catalogue de la marque, se caractérisant par son approche du design industriel où l’innovation initiale perdure dès lors qu’elle répond à un besoin réel et durable.
