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La Malaisie remporte la Coupe du monde de la pâtisserie

29 janvier 2019

La Malaisie a décroché hier pour la première fois ce prestigieux concours à Lyon alors que celui-ci fête son 30e anniversaire, au salon Sirha.

21 équipes venues du monde entier ont concouru pendant 2 jours de compétition intense pour décrocher le titre de championne du Monde de la pâtisserie. Parmi elles l’équipe malaisienne, composée de Wei Loon Tan (spécialiste du sucre), Otto Tay (spécialiste du chocolat) et Ming Ai Loi (spécialiste de la glace), a convaincu le jury (Gabriel Paillasson, président fondateur du concours ; Philippe Rigollot, président du comité international ; Étienne Leroy, président du jury ;  Gilles Renusson, président d’honneur) grâce à ses réalisations créatives et surprenantes. Pour ses 30 ans, la compétition a mis à l'épreuve le talent technique et créatif des candidats en proposant pour la première fois aux 63 chefs pâtissiers la réalisation d’un dessert 100% végan.

Les résultats

Or : Malaisie

Sucre : Wei Loon TAN, 32 ans, Academy of Pastry Arts, SELANGOR

Chocolat : Otto TAY, 30 ans, Dobla Asia, BA RIA-VUNG TAU

Glace : Ming Ai LOI, 29 ans, Academy of Pastry Arts, SELANGOR

Argent : Japon

Sucre : Fumiaki ITO, 39 ans, Pâtisserie Maison Douce, HACHIOJI

Chocolat : Mirai NISHIYAMA,35 ans, Henri Charpentier, NISHINOMIYA

Glace : Ryohei OGUMA,36 ans Gourmet Wako, TOKYO

Bronze : Italie

Sucre : Lorenzo PUCA, 29 ans, Pastaccieria pannamore, VASTO

Chocolat : Mattia CORTINOVIS, 23 ans, Pasticceria Cortinovis, RANICA

Glace : Andrea RESTUCCIA, 26 ans, Pasticceria Beddini, ROMA

Prix du Vase de Sèvres : La Malaisie a également obtenu la meilleure note de dégustation et reçu le prix offert par Monsieur le Président de la République.

Les prix spéciaux :

Le prix Éco-responsable, remis à l’équipe la plus respectueuse en matière première : Grande-Bretagne.

Prix Glace : Victor Dagatan, Etats-Uni.

Prix Chocolat : Justin Williams, Australie.

Prix Sucre : Jamie Houghton, Royaume-Un.

Prix Esprit d’équipe : Australie.

Prix Meilleure Promotion : Chili.

Prix Presse : Australie.

Prix Meilleur Poster : Maroc.

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