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La maison Kamachi au Grand Restaurant

30 octobre 2018

Jean-François Piège a choisi les assiettes de présentation du porcelainier japonais pour son menu “Mets Grands Vins”.

Implantée dans l'univers de la gastronomie avec ses prestigieuses assiettes en porcelaine d'Arita, la maison Kamachi présente sa nouvelle création pour Jean-François Piège dans son Grand Restaurant. Le chef doublement étoilé a en effet choisi des assiettes de présentation uniques, exclusivement conçues pour le Grand Restaurant, pour le service du menu “Mets Grands Vins” lors de la semaine du 19 au 23 novembre prochains. Les collections d’assiette de la Maison Kamachi seront exposées pendant la même période à l’atelier DOMA.

En 2016, la région d’Arita au Japon a fêté ses 400 ans d’histoire de fabrication de porcelaine. C’est ici qu’est née la maison familiale Kamachi, qui, dans le respect des techniques traditionnelles propres à la région, innove pour créer un art de la table moderne et visionnaire. Les assiettes, conçues pour la plupart sur mesure, se déclinent sous des formes, des couleurs, des motifs et des textures variés et uniques pour stimuler l’inspiration des chefs. La maison propose notamment des commandes sur mesure, réalisées à partir d’une vingtaine d’assiettes seulement. Elle fournit notamment les chefs étoilés Shuzo Kishida et Yoshihiro Narisawa au Japon, mais aussi dans le monde, de David Bouley à New York, Jacob jan Boerma en Hollande, Heinz Beck à Rome, Wolfgang Puck à Los Angeles et Michel Troisgros ou Akrame Benallal en France.

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